• Los secretos de los Conventos, Cocina que enamora

    http://www.youtube.com/watch?v=RZeELUiA0Vk

  • Reseña sobre el SERVICIO INGLÉS

  • TAMALES DE CALABAZA

    TAMALES DE CALABAZA
    Receta tradicional de navidad. Pero como para comer no se necesita una ocasión especial, puedes preparar tamales con calabaza cualquier día del año.

    Preparación
    En una olla grande o en una olla a presión cocina a fuego medio las carnes con la cebolla, el pimentón, el ajo, el aceite, el comino, la sal y la pimienta junto con el agua hasta que las carnes se ablanden, unos 50 minutos aproximadamente. Escurre y reserva el caldo.

    Remoja el harina con el caldo de las carnes y revuelve con una cucharada de madera hasta obtener una masa semilíquida. Deja reposar.
    En una sartén a fuego medio derrite la mantequilla y saltea la calabaza hasta que esté cocinada. Licúa hasta obtener una masa suave.

    En un tazón aparte coloca la masa y añade el arroz revolviendo bien. Agrega dos cucharadas de masa en las hojas de plátano, distribuye las carnes generosamente y tapa con otra porción de masa.

    Envuelve doblando los extremos de afuera y luego los otros dos extremos a manera de paquete.

    No es necesario que los amarres. Para cocinar los tamales, en una olla grande pon en el fondo los tallos de las hojas de plátano o un plato perforado.

    Encima acomoda los tamales con el cierre hacia abajo, vierte el agua por los bordes de la olla y cocina a fuego medio con la olla tapada durante 90 minutos.

    Revisa el nivel de líquido y agrega más agua de ser necesario.

    Escúrrelos, déjalos reposar y sirve

  • "Pueblos Mágicos, tradición y sabor"

    En este encuentro con la magia e historia de cada Pueblo Mágico y el arte de la gastronomía, donde los ingredientes típicos que distinguen a cada pueblo toman forma con el encanto mágico que los hace inolvidables!

    Su común denominador es una gran importancia en la tradición nacional, salpicada de colores y sabores capaces de sublimar el espíritu

     

    Con el cambio de tonos en las hojas de los árboles, llegan algunos de los días más bellos para explorar los Pueblos Mágicos de México.

    La temporada empieza con las fiestas patrias, que se viven con entusiasmo en Tequila y, sobre todo, en Dolores Hidalgo la cuna de la independencia. Más tarde con el Día de los Muertos, las calles e iglesias de Capulálpam se inundan de colores, imitando a pequeña escala la belleza de esta fiesta en Pátzcuaro. En Otoño los paisajes de Cosalá son espectaculares, al igual que en la Sierra de Órganos, cerca de Sombrerete, la exuberancia de Xilitla invita a refrescarse en las pozas y las extrañas formaciones de Mineral del Chico inspiran emocionantes aventuras. Del otro lado del país la temperatura del mar en Todos Santos enamora a cualquiera. Teúl y El Fuerte sacan sus mejores bailes en las fiestas regionales, mientras que Mier se engalana con actividades del Festival Internacional Tamaulipas. Los pueblos indígenas de Cuetzalan celebran en grande con la feria del Huipil, y en Tlalpujahua, Michoacán, el calor de los talleres de esferas contrasta con el aire frío que empieza a caer lentamente sobre estos pueblos.

    La belleza que se destila en cada rincón de nuestro hermoso País nos invita a recrearnos en sus espacios

    Colores, sabores, sonidos, aromas se unen para invitarnos a conocer y formar parte de estos maravillosos encuentros

    México lindo y querido, frases de nuestro lugar, conocidas en todo el mundo.

    Los Pueblos Mágicos de México son ciudades que han sido testigos de grandes acontecimientos en la historia del país o tienen tradiciones, leyendas y una cotidianeidad muy especial. Es una clasificación que exalta el gran potencial turístico ofrecido por las joyas de cultura y folklore nacional.

    El programa Pueblos Mágicos fue desarrollado por la Secretaría de Turismo para resaltar el valor turístico de las poblaciones. Es un reconocimiento a las poblaciones que han preservado su gran riqueza cultural e histórica.

    Las características de estos bellos sitios para ser coronados “pueblo mágico” incluyen el estar ubicados en zonas cercanas a sitios turísticos o grandes ciudades, tener accesos fáciles por carretera y un valor histórico, religioso o cultural. Su común denominador es tener una muy especial importancia cultural, histórica o social.

    La tradición ha triunfado en estos grandes íconos del pasado. Son ciudades que han atesorado brillantes colores, una pasión por la cotidianeidad, aromas y sabores que alegran una rica tradición para todos los que llegan a admirar sus pintorescos rincones.

    Ser Pueblo Mágico también implica que existe la voluntad del gobierno y sociedad en participar como excelentes anfitriones de todos los turistas. Este programa le agrega valor a las poblaciones que siempre han estado en el imaginario colectivo y se ofrecen como interesantes alternativas turísticas para visitantes nacionales y extranjeros.

    Los lugares reconocidos como Pueblo Mágico en México son Mexcaltitán en Nayarit; Huasca de Ocampo en Hidalgo; Real de Catorce en San Luis Potosí; Tepoztlán en Morelos; Taxco en Guerrero; Tepotzotlán en el Estado de México; Tapalpa en Jalisco; Comala en Colima; Pátzcuaro en Michoacán; Dolores Hidalgo en Guanajuato; San Miguel de Allende en Guanajuato; Ciudad de Cuetzalan en Puebla; Izamal en Yucatán; Tequila en Jalisco; San Cristóbal de las Casas en Chiapas; Real del Monte en Hidalgo; Parras de la Fuente en Coahuila; Valle de Bravo entre muchos otros

    No podemos dejar de mencionar los deliciosos platillos, ingredientes y sabores que nos ofrecen

    zacahuiles, tamales, chiles rellenos, tuna guamishi, xoconostle, bocadillos con patashete, pellizcadas (tostadas de asiento), chilevinagre, picles, huesos, butifarras (una clase de chorizo regional hervido),sin dejar de lado al chorizo y la longaniza (diferentes de otras localidades), pan compuesto, olla podrida, chalupas, chanfaina, cocido, lengua en pebre, chimbos, chinculuaj (tortilla hecha con relleno de frijol refrito y chile de árbol), patzitos de manjar(tamales dulces rellenos de "pudin" a base de fecula de maíz y canela), pitaúl, tamales de hoja de plátano, patzitos de momón (tamales hechos de hoja santa, conocida en Comitán como planta de momón), patzitos de chipilin (el chipilin es una planta), tamal de bola, costillas de puerco en salsa verde, baldados de cueza, jamones y embutidos, parte sustancial de la cocina coleta, chalupas coletas, tamales de azafrán, sopa de pan asado coleta, atole de granillo y el posh que es una típica bebida de la región, que es considerada para los indígenas como sagrada, guisos mestizos como barbacoa de hoyo, mixiotes, mole de guajolote, memelitas, pollo estilo Tocatlán y dulces cristalizados. También se recomienda conocer los platillos de origen prehispánico que se preparan en ese lugar y que incluyen chinicluiles, escamoles, chapulines y hueveras de mosco entre muchos otros que podriamos mencionar

     

    México es SABOR, PASIÓN Y CULTURA!

     

  • "EL GRAN JEFE Y 90 INDIOS" DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS

    Qué es el día de acción de gracias y cuál es su significado?

    Thanksgiving o Thanksgiving Day es una festividad propia de los Estados Unidos de América que se celebra con carácter anual el cuarto jueves de Noviembre

    Prácticamente todas las culturas del mundo han realizado, y muchas mantienen, celebraciones de agradecimiento a sus correspondientes divinidades por la bendición de una cosecha abundante. Las vacaciones de Acción de Gracias (Thanksgiving holidays) americanas comenzaron siendo un sencillo banquete de acción de gracias en los tempranos días de las colonias americanas, hace casi cuatrocientos años. En la cultura estadounidense, Thanksgiving nació como un “harvest festival”, es decir, una simple fiesta de la cosecha. De ahí que muchos de los símbolos de Thanksgiving tengan que ver con el mundo de las cosechas y de los campos en general: calabazas (pumpkins), hojas de parra (fig leafs), o espantapájaros (scarecrows)

    Los orígenes de Thanksgiving se remontan al año 1620 cuando un barco (el Mayflower) con más de 100 colonos ingleses cruzó el Atlántico para instalarse en el Nuevo Mundo. Este grupo de “pilgrims”, de fuertes convicciones religiosas, se oponía a las creencias de la iglesia anglicana y al final tuvo que emprender la travesía del océano para escapar de la horca. Los peregrinos (pilgrims) se instalaron en el que es ahora el actual Estado de Massachussets, concretamente en la histórica colonia de Plymouth Rock. Su primer invierno en el Nuevo Mundo americano fue extremadamente difícil. Pasaron hambre, frío y murieron la mitad de los colonos. En la primavera siguiente, ayudados por los indios Wampanoag, aprendieron a sembrar maíz, una planta antes ignorada para los colonos. Los indios les enseñaron también a cultivar otros alimentos, a cazar y a pescar. En el otoño de 1621 fueron recolectadas generosas cosechas de grano, cebada, frijoles y calabazas. Los colonos, como muestra de agradecimiento religioso organizaron un festín, que los americanos han denominado históricamente así: The America’s First Thanksgiving. Los “pilgrims” invitaron al Gran Jefe y a 90 indios de su tribu Wampanoag. Los indios llevaron carne de ciervo para ser asada y pavos (turkeys). Los colonos (pilgrims) habían aprendido cómo cocinar los arándanos y prepararon las diferentes clases de grano sobre vajillas desconocidas para los indígenas. Para este primer día de Acción de Gracias, los indios habían llevado hasta palomitas de maíz. De aquí se desprende que incluso hoy día Thanksgiving and pilgrims sean expresiones estrechamente unidas.

    En los siguientes años, muchos de los colonos originales celebraron la cosecha de otoño con un banquete de gracias (thanksgiving). Después de que Estados Unidos consiguiera la independencia, el Congreso (Council) recomendó un día anual de acción de gracias para que la nación entera se divirtiese. George Washington sugirió la fecha el 26 de noviembre como Día de Acción de Gracias (Thanksgiving day). Pero no sería hasta 1863 cuando, al final de de una guerra civil larga y sangrienta, Abraham Lincoln pidiera a todos los Americanos festejar el último jueves de noviembre como un día de “thanksgiving”, es decir como el Día de Acción de Gracias.

    Thanksgiving o Acción de Gracias es una fecha para compartir bendiciones y buenos deseos con la familia y los seres más cercanos.

     

  • SERVICIO DE BOCADILLOS Y CANAPÉS PARA BRINDIS, EVENTOS DE FIN DE AÑO Y NAVIDAD

     

    La más selecta y exquisita variedad de bocadillos y canapés para Eventos sociales y empresariales. Brindis, Aniversarios, Graduaciones, Exámenes Profesionales, Inauguraciones, Titulaciones, Bodas Civiles, Cumpleaños y Fechas Especiales.

    Nuestros servicios sin duda, te encantarán!

    Contamos con diferentes paquetes para cada tipo de evento, pregunta por ellos!

     

    • Bocadillos  con entrega a domicilio
    • Paquetes Bocadillos y Meseros
    • Paquetes todo incluido (meseros, copas, vino, mobiliario, mantelería)
    • Y más

    Con nosotros encontrarás siempre el paquete a tu medida.

    Somos una Empresa gastronómica, profesional y dedicada a crear, innovar y darte las mejores opciones para todo tipo de evento y ocasión.

    “Catering Integral DF”  / Servicio Integral para Eventos

    Creamos eventos adaptándolos a tu presupuesto.

    Creamos eventos, cocinamos ideas

    Otros servicios:

    Renta de mobiliario, mantelería, cristalería, carpas, etc

    Chef a porter

    Dj, violinistas, orquestas

    Decoraciones, centros de mesa 

    Y un sin fin de servicios que cubrirán todas las necesidades que tu evento requiere.

     

     

  • COME MÉXICO. Fiestas Patrias! Coloridas tradiciones que engalanan paladares

    “¡Viva México!”, es el emocionante y emblemático grito que desprenden de sus gargantas los miles de mexicanos durante las llamadas fiestas patrias, periodo en el que el clamor por la independencia fortalece aún más la gloriosa identidad de todo un pueblo.

    Entre música de mariachi, bailes representativos y por supuesto su exquisita gastronomía hacen de la noche del 15 de Septiembre, una fiesta llena de color, sabor y alegría.

    No puede faltar el "tequila", la bebida preferida para estas celebraciones, seguida de la cerveza; acompañada de sangrita, limón y un toque de armonía.

    Pozole, tostadas, pancita, enchiladas, tequila, cerveza, refrescos, aguas  frescas y familia, son algunas de las cosas que nos vienen a la mente cuando  pensamos en una noche mexicana.

    Cada año hay los preparativos comienzan desde temprano y la celebración se  prolonga hasta el día siguiente con el desfile militar.

    "La lista"

    Si estás con los preparativos para disfrutar de una exquisita velada Mexicana, aqui te decimos algunas cosas que no debes olvidar:

    Empiza la batalla con suculentas botanas y un buen tequila para abrir el apetito.

    Rinde honores a la bandera con Platillos tipicos: desde el tradicional pozole en desde, rojo, blanco, verde, de pollo, de cerdo, vegetariano.  Mole blanco, verde, rojo, negro, tinga, tamales, guacamole, cochinita pibil, dulces Mexicanos

    Viva México en su cocina!

    Festeja este 15 de Septiembre al estilo Agustín de Iturbide, con deliciosos Chiles en Nogada!

    Compartimos con ustedes una receta que seguro les encantará!

    "MOUSSE DE NOGADA"

    Ingredientes

    Porciones : 12

    • 1  paquete (130 gramos) de gelatina sabor piña
    • 2  tazas de agua hirviendo
    • ½  taza de granos de granada
    • 2  tazas de crema espesa (uso dividido)
    • 1  cucharadita de consomé de pollo en polvo (uso dividido)
    • ½  taza de nuez de castilla picada
    • 190  gramos de queso crema
    • 2  chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y sin semillas
    Modo de preparación

    Preparación: 15min  › Tiempo extra: 3horas refrigerando  › Listo en:3horas15min

    1. Disuelve la gelatina en las 2 tazas de agua hirviendo.
    2. En el fondo de un molde rectangular de panqué, distribuye los granos de granada y vierte 1/3 de taza de la gelatina disuelta. Refrigera hasta que se cuaje.
    3. Aparte, muele en la licuadora 1 taza de crema, ½ cucharadita de consomé, nueces, mitad del queso crema y la mitad del resto de la gelatina.
    4. Vierte esta mezcla sobre la primera capa de gelatina con granada ya cuajada y regresa el molde al refrigerador y refrigera hasta que se cuaje.
    5. Para lograr la tercera capa de este mousse tricolor, muelen en la licuadora los chiles con el resto de la gelatina, ½ cucharadita de consomé, segunda mitad del queso y 1 taza de crema. Vierte sobre la segunda capa de nogada ya cuajada. Refrigera de nuevo.
    6. Desmolda el mousse ya firme y sirve con galletas o rebanadas de pan salado. Si quieres darle un toque gourmet, sirve en platos individuales una rebanada de mousse con un espejo de salsa de piña natural y granos de granada alrededor.
    Nota: Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.

     

     

  • Servicio Integral para Cenas Navideñas a Domiclio

    Sabemos que la temporada Navideña se acerca, convivir con la familia y nuestros seres queridos es una maravillosa oportunidad para crear un momento cálido y logar que cada uno de nosotros disfrute de estas reuniones.

    Pensando en ustedes, Caramell ofrece durante esta temporada decembrina nuestro SERVICIO NAVIDEÑO A DOMICLIO.

    Llevamos hasta la puerta de tu hogar los platillos mas exquisitos que esta temporada nos permite disfrutar.

    No pases horas en la cocina, nosotros lo hacemos por ti!

    ***Pavo Relleno***

    ***Ensaladas***

    ***Bacalao a la Vizcaína***

    ***Romeritos***

    ***Piernas***

    ***Lomo***

    **Paquetes para Brindis**

    **Bocadillos & Canapés**

    *Servicio de Vino*

    CENAS EMPRESARIALES

    CENAS FAMILIARES

    POSADAS

    Y MAS!

    Contamos con delciosos ---Menus Navideños--- para esta "CENA DE NAVIDAD & FIN DE AÑO"

     

    Alquiler de Loza, Cristalería y Plaqué

    Mantelería

    Meseros

    Centros de Mesa

    Y todo para que esta Navidad y Año Nuevo la pases inolvidable

    Te ofrecemos también Cenas de Fin de Año Empresariales, Cenas de Gala, Canastas navideñas, regalos empresariales y promocionales, brindando un toque personalizado y adecuado a las necesidades de su empresa. Como un ejemplo de lo anterior, podemos ofrecer:

    Caramell Catering Gourmet les desea feliz navidad y prospero año nuevo!

    Contáctanos: eventplanner@caramellcatering.com

     

  • BOCADILLOS PARA GRADUACIONES Y EVENTOS / DF / SERVICIOS / PAQUETES PARA BRINDIS Y COCTELES

     

     

     Ha llegado se día memorable! Una meta se ha cumplido! y con ello, no solo la memoria tendrá un grato recuerdo, la memoria culinaria será clave para que lo recuerdes con todo el sabor de una delicada noche de GRADUACION!

    Queremos deleitarte y para esta fecha tan especial t brindamos serivicios integrales

    • Servicio de Bocadillos a Domicilio
    • Paquetes Bocadillo & Canapés & Meseros & Vino
    • Cocteleria
    • Renta de Mobiliario
    • Dj

    y mucho mas!

    Nos ponemos a tus órdenes

    Donde el placer está en los 5 sentidos!

    Caramell Catering Gourmet

    hace de tus eventos, exquisitos momentos

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Temporada de Chiles en Nogada! Empecemos por su historia

    Vamos a platicar un poco sobre el extenso y delicioso tema que a muchos nos gusta y esperamos el mes de Septiembre para disfrutarlos con una tradición 100% mexicana.

    Los conocidos CHILES EN NOGADA son una tradición, considerados uno de los platillos de la Cocina Mexicana más exquisitos. Su sabor nos lleva a través de la historia, remontándose a la Independencia de México, pues se dice que fueron preparados por primera vez, para agasajar al Emperador Agustín de Iturbide con motivo de la celebración de su cumpleaños. Read more


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